7月25日一大早，东莞市农业科学研究中心高级农艺师苗兵兵就到葡萄试验园里忙起来，整理枝条、检查套袋。圆润碧绿的葡萄挂满枝江，苗兵兵一看，就忍不住露出笑容。
葡萄是北方品种，古来葡萄不过长江，广东更是葡萄种植禁区。近年来，为支持东莞都市农业发展，苗兵兵和同事们攻艰克难，将葡萄引入东莞，推广到将近1000亩。
如今，节假日呼朋唤友下乡摘葡萄，已成为东莞人新的生活时尚。葡萄亩产值达到5万元，总产值近5000万元，农民乐开了花。
苗兵兵研究葡萄，是从2013年开始的。此前，他主攻大棚蔬菜种植技术，对葡萄并不了解。但他没有畏难，先后到江苏、上海、天津、湖南等地学习，参加全国性的葡萄学术交流会，邀请中国农学会葡萄分会、湖南农大、上海交通大学、南京农大等葡萄专家到东莞指导……“再难，也要把葡萄技术给拿下！”他说。
要把北方水果移植到南方尤其是广东地区，品种选择尤为重要。苗兵兵和同事们引进试种了100多种葡萄品种，观察对比，用了三年时间，才筛选出五种最适宜在东莞种植的品种。
2013年，一位广西农户张方敏在东城区温塘社区试种了20亩葡萄，是东莞最早的葡萄园。没想到，因地势低洼，第一年就被水淹没，积水有一米深。张方敏找到苗兵兵和他的同事们，在专家指导下重新选址，加强避雨设施，提高了抗台风和暴雨的强度。
“葡萄进东莞，过程非常曲折。”苗兵兵回忆。东莞和北方最大的不同就是多雨，来一场龙舟水，葡萄根系就容易烂在水里。东莞多台风，而葡萄抗台风能力极弱。为此，他特别重视葡萄的品种和设施选择，从广西引进了部分葡萄品种和种植模式，并加强了防台风设施。
然而这还不够。广西大部分对葡萄产量要求高，其次才是品质。但东莞主要发展都市采摘农业，对品质要求高。如果葡萄卖相差、糖分不足，产量再高也卖不出好价钱。从广西引进的葡萄园设施很简单，一到雨天，葡萄园里泥泞不堪，客人一踩一脚泥，体验极差。苗兵兵指导农户，将亩产量压减到2千斤左右，同时改善葡萄园设施，确保采摘不受雨水影响。
反复摸索，如今，夏黑、阳光玫瑰、春光、宝光等几种葡萄品种，终于克服水土不服，在东莞扎下根。“接下来准备推广‘妮娜皇后’、‘金手指’等葡萄品种。”苗兵兵笑着说，“葡萄都娇贵，这从品种名字就能看出来。”
“东莞也能种葡萄了！”这个消息不胫而走。去年初，海归博士黄惠铭叫上4个小伙伴，来到企石镇一片荒地上，建起“我的农场”葡萄园。
虽然年轻人有冲劲，但黄惠铭和同伴都是工科背景，对农业并不熟悉。他们经常向“苗老师”请教，虚心当起学生。
黄惠铭选中的这块地，土壤非常贫瘠。苗兵兵出主意，采取“限根栽培”技术。他们像种盆景一样，围出一个圈，将葡萄种在圈里，这样改良土壤的成本更低。创业之初资金有限，苗兵兵又想办法，将东莞凉茶公司废弃的药渣运过来，变废为宝，作为改土的有机肥。“我的农场”葡萄长势良好，部分品种当年就挂了果。
东莞本地农户从未种过葡萄，面临的技术难题，并不比海归博士少。苗兵兵讲起一个和农户“阿强”较劲的故事。
“阿强”真名叫李强，是道滘镇农户。苗兵兵叮嘱他，一定要给葡萄串疏果，控产提质。阿强答应了，但第二次去还是没做。原来，阿强喜欢大串，看着欢喜，每次都舍不得摘掉一部分。
“一碗饭让两个人吃，肯定吃不饱。葡萄串就像人一样，也要搞‘计划生育’。”苗兵兵和阿强打赌，选了几株葡萄按要求疏果，做对比实验。结果，疏果的葡萄营养良好，大小一致，提前上市，卖到50元一串；没疏果的葡萄大小不一，成熟度不同，口感差又没卖相，只卖30元。这一下阿强终于服了。
苗兵兵说，种葡萄对技术要求很高，管理不精细，就很难有好收成。为此，他和同事们开培训班，在果园开现场会。葡萄种植的每个关键环节，从基地选址、大棚建造、品种选择到生长管理，从开花、修剪到采收，科技人员都要到场，全程跟踪指导。
多年努力，从未种过葡萄的东莞，如今已推广到1000亩。下乡多了，果农们和苗兵兵熟悉起来，都亲切地叫他“苗工”。苗工说：“搞农业的，要扎在地里头，不然看不出问题。”
三月发芽、四五月疏花疏果、六七月成熟，这是北方葡萄一年一季的“时间表”。经过深入研究，苗兵兵脑海中蹦出一个大胆的想法：能不能重构时间表，在东莞一年产两季？
东莞气候湿热，长夏无冬，这原来是东莞种植葡萄的先天劣势。然而，随着技术的成熟，过去的劣势正转化成优势。
苗兵兵和同事们研究发现，南方进入九十月，温差大、雨水少，相对干燥，更适合葡萄生长。对于适合一年两收的葡萄品种，成熟一季后，在七八月短暂休眠，8月破眠催芽，12月又可成熟，那时天气温和正适宜采摘；对于不适合一年两收的品种，上半年控制其不开花结果，将成熟期推迟到中秋、国庆前后，既与北方葡萄错峰，又迎来节假日市民采摘旅游的高峰期。
使用错峰上市的新技术，东莞葡萄产业特色更加鲜明。据东莞市农业科学研究中心不完全统计，去年通过大力发展葡萄采摘旅游，葡萄产值翻倍，亩产值达到5万元。苗兵兵说：“如果不走采摘路线，单纯靠卖葡萄，最多只有一半的收入。”
苗兵兵的手机里，存着东莞各大葡萄基地负责人的电话。手机一响，对方一声“苗工”，他就又匆匆出发了。
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