喝茶到芳村去

　　《2021中国柠檬茶行业发展》显示，广州柠檬茶专门店数量几乎占到全国总数的三成，在一定程度上成为了广州的“餐饮名片”。

　　这是在城市难以见到的：茶文化绵亘千年依然是潮流，茶消费高居不下还能缔造新趋势。“饮茶”在这里是饮食文化，更是生活方式。

　　但要触及广州最深层最细微的茶产业发展脉络，还是得从寻常巷陌，走进广州荔湾芳村。去看见一片茶叶如何在广州落地生根，又如何盘旋而上，成为当之无愧的“绿色黄金”；去看见中国茶如何以广州为新起点，走向全国全世界。

　　今天的芳村交通便利、高楼林立，古朴沉静的岭南风情之上，浮动着热气腾腾的市井气息。但在大半个世纪以前，鱼塘、农田、猪圈、臭水沟，挑担、竹篮、木凳、老杆秤，才是一代茶商所熟悉的芳村印象。

　　即便如此，这群商业触觉敏锐的初代创业者，还是利用最简陋的条件和工具，完成了从茶农、茶商再到企业家的转变，将一饼茶叶生意做得风生水起。

　　早在南汉时期，芳村就以盛产素馨、茉莉等扬名；及至明清，这里已经是广州最大的花卉集散地，被誉为“岭南第一花乡”。

　　1956年，中央轻工业部于芳村投资兴建广州百花香料厂。由芳村本地供应的生产原料、白兰花等香花种植面积，一度从1000多亩扩增至7000多亩，有力地支撑起我国第一家天然香料厂的发展。

　　当一众目光都投向了香花种植，来自茶乡肇庆的广宁人却另辟蹊径，带着家乡的野山茶，落脚于芳村洞企石，并通过改造农民旧房，开坊制茶。

　　花与茶的相遇，碰撞出了质优价廉的“茶”，不仅一路高走，敲开了北方市场的大门，还远销港澳地区。除了广东潮汕人，来自云南、福建、浙江、湖南、江西等地的茶商也纷纷看到蓬勃的商机，汇聚于此。

　　芳村很快成为茶的重要生产地。至80年代初，洞企石路一带和山村葵蓬等地已聚集50多家乡镇企业和个体茶商，其中有二三十家档口经营茶。

　　这就是后来“芳村茶叶市场”的雏形——历经二十多年的时间，芳村自发形成了一个初级的简易的茶叶集市，第一代茶商也由此成长起来。

　　只是，茶做起来了，随着市场趋于成熟与饱和，单一的经营品类始终有其发展瓶颈，那么新的“蹊径”要向哪里开辟？

　　时值改革开放的春风吹来，广州作为千年商都，得风气之先，进一步在经济、文化、生活等各领域迎来全面革新。

　　时代的弄潮儿，来自茶产区的茶商们顺势涌入芳村。第一代茶商中有近一半原来属于茶农，他们也意识到，自己本可以与上游茶厂和下游采购商直接对接，节约中间成本。于是，各地茶商之间形成良性竞争，开始引入并供应乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶等不同种类、品质和价位的茶叶，满足市场不同层次的需求。

　　跨入90年代时，芳村已在多次升级改造中扩宽经营面积，不断建成正规茶叶商铺，聚集来自全国各地的客商达1000多户。

　　而后是一系列专业市场和机构的到位：1995年，南方茶叶总汇，即南方茶叶市场的前身，挂牌成立；1997年，南方茶叶商会成立；1999年，广州茶文化促进会成立，并于次年创办首届广州国际茶文化节；2006年，广州国际茶业博览会获商务部批准创办，成为业界焦点……

　　又一个二十年，芳村从最初的洞企石路茶叶交易一条街起步，发展成为全国规模最大、商铺最集中、辐射面最广的茶叶集散地。

　　“芳村茶叶市场”一词再展开后，已经是由南方茶叶市场、广东芳村茶业城、启秀茶城、广易茶文化广场等20多家大型茶叶批发市场组成的市场集群。且该片区逐步向西延伸，直至与佛山市南海区相接。

　　说来神奇，广州虽有着深厚的茶文化底蕴，其本身却并不是任何一类茶叶的原产地。但就像所有背井离乡的奋斗者一样，每一片背井离乡的茶叶，最终也能在这里重新扎根，打开事业的新征程。

　　近代，广州曾是中国与世界贸易的唯一接口。当全国大部分港口都相继被禁，广州却长期保持着“一口通商”的绝对优势，以十三行为中心，将中国的茶叶销往世界各地。百舸往来、商贾云集，普通人因此也能够喝上便宜的茶叶。

　　当代，广州是中国改革开放的先行者。依托于千年商都的流量优势，广州茶商们又以芳村为大本营，将最前沿的茶产业经济和商品信息输往全国各地，为这座城市本就兴盛的商贸文化再添浓墨重彩的一笔。

　　芳村茶叶市场是自发形成的，这意味着没有现成的学习对象，每一间茶铺每一位茶商所要追赶的每一场风潮都需要自己摸索。长期努力的结果是，从打工仔到茶老板只需要一步：到芳村。

　　除了茶叶，与茶配套的器具、桌椅、茶工艺品等，开设一间茶庄所需要的一切设计和设备，几乎都可以在芳村茶叶市场内一站式购足。且从包装到物流，从推广到销售，这里都有着愈加细化的产业分工。货如轮转，即是对芳村生态最恰如其分的形容。

　　但芳村之所以能在全国茶叶流通中占据重要地位，是因为在商品流通之余，人才、技术、市场信息等也在此高速流转。尤其是在互联网尚不发达的时代，芳村所发挥的集散、协同、展览等多重功能，价值是不可估量的。

　　接受采访时，广州茶文化促进会现任会长黄波就特别强调，芳村对茶叶创新的贡献：广西横县前来学习茶生产技术后，回去大力发展，才有了“中国之都”；云南省茶叶公司前来学习茶叶发酵技术，才有了中国第一片普洱熟茶；优秀创业人谭琼在一场调研项目中看到了茶行业的空白市场：年轻人对便捷化喝茶的需求与袋装茶的消费趋势，因此创建“ChaLi茶里”，8年全平台累计销售超9亿包……

　　为了配合芳村不断加快的发展步调，荔湾区政府适时地修缮道路，建立公交总站。今日依然能在838路、91路等公交车上看见的站点“南方茶叶市场”，正是芳村茶叶贸易繁荣、对外交流密切的侧面印证。

　　普洱茶天生拿的就是逆袭剧本。鼎盛时期，芳村有茶商3500多户，几乎都做过或正在做与普洱茶相关的生意。但在2005年之前的芳村，随处可见的明星产品只是铁观音、乌龙茶。因为价格低、利润薄，当初许多茶商甚至并不认识普洱茶这号角色。

　　一直到大量港台商人赴经商办厂，带来品鉴、珍藏普洱的习惯。芳村茶商才真正意识到，普洱茶越陈越香的特性，天生带有金融属性——不仅保值还极具升值空间。

　　“炒茶”的概念迅速传播开来。但金融是把双刃剑，屡创新高的“天价普洱”，看似前途不可限量，实则破坏了茶叶市场的流通秩序，也伤害了普通消费者对普洱茶行业。

　　在黄波看来，中国茶现在最大的问题，就是信任问题：“消费者很难买到好茶，不是担心特贵、被骗，就是担心买到劣质茶叶，很难找到一杯健康、安全、性价比高，又能喝出韵味的茶。”

　　同样底蕴深厚的酒文化，流转千年，已孵化出茅台、五粮液、泸州老窖等远近驰名的品牌，即使不懂酒的人也知道哪些品牌是中国酒的代名词；茶文化却大业未成，除了茶叶圈里的同好，多数人想起中国茶几乎想不起几家能叫得上名字的品牌。

　　芳村是以卖散茶起家的，过去或许是一本万利，现在却是寸步难行。随着生活方式和消费理念的革新，大众对茶业品牌化、规范化的需求已是日渐高涨。

　　与此同时，互联网和电商平台的崛起，短视频平台和直播带货的走红，也对传统批发市场以及实体店经营不断发起冲击。没有茶叶产地，芳村一直以来所发挥的集散优势和经销功能，正在慢慢弱化。

　　在交通便利、信息发达的当下，芳村的定位和价值需要重新衡量。如何找到新的风口，如何培育新的产业生态，如何推动中国茶破圈，如何贴近消费者等等，同样需要重新思考。

　　虽说随着互联网的开放，高铁的打通，以及福建、云南、贵州、湖南等产地的山路越修越好，茶园经营越来越规范，芳村过去拥有的原料批发价值逐渐丧失，但是茶产业自身也在不断发展，孵化了一批成熟且有远识的茶商。

　　这些在芳村成长起来的茶商，更懂得消费市场，也更懂得渠道分布。他们褪下单一的经销商身份，远赴云南、福建等产茶大省，在当地设立或收购茶厂，从采茶、制茶到检测，各环节层层把关，立志实现做品牌的梦想。

　　大益、澜沧古茶、合和昌等品牌的扎根和成长，正可以清晰地展示，以芳村为原点，中国茶叶尤其是普洱茶，如何从传统茶叶生产模式稳步进入现代化品牌发展模式——

　　不仅品类丰富、设计新颖的茶叶和茶叶衍生产品开始步入市场，覆盖多元的消费需求和水平；更重要的是，为兼顾茶韵茶香和食品安全，部分茶企在国家标准、行业标准之余，还自为地制定了一套更严苛的企业标准，推动传统中国茶的发展走向年轻化、时尚化、便捷化和规范化。

　　不再受限于简单原始的经营理念，更不再迷恋过去的辉煌，越来越多的芳村茶商、茶企也开始搭乘互联网发展的快车，积极拥抱数字化转型，如经营电商、短视频、直播卖货等。

　　茶叶作为传统行业，到底能不能在网络上销售、品质如何把关、消费者是否愿意买账等疑问，不断向老一辈茶商发起挑战；在互联网时代成长起来的年轻人，更清楚地意识到不能仅仅依靠传统的方法去做茶，决定带着父辈的品牌，或是搭建自己的品牌，开拓出一条新的道路。而现在，他们都逐渐在业内找到了答案。

　　90后的创业者张梓阳，是广东茶文化促进会秘书长，如今正以视频号“掌柜说”为据点，通过与全国各个优秀的茶品牌互动，走近茶产业一线，向大众普及好茶和茶文化。自2012年5月经营至今，其已累计跟拍近100多位茶商，深刻见证了芳村如何哺育中国茶。

　　“合和昌茶业”茶文化推广部经理邱基萍，在入行的第10个年头，完成了从茶艺师到主播、从茶桌到直播间的转型，通过分享新品特点、茶山环境、拼配技术、企业文化等内容，建立新茶客群体对品牌的认知。

　　“茶滘里”园区的市场开发方朱玥芸，则在芳村葵蓬村，摸索传统茶叶市场转型的新可能。一方面，其正在积极推动直播基地的落地，以期帮助传统茶商向数字化转型；另一方面，她正在荔湾区政府的牵线下，联合京东科技，共建京东智能城市荔湾茶产业创新中心。此创新中心将链接全国茶叶产地和销地，打通溯源、检测、保险、销售、仓储、物流各环节，为产业数据可视化、行业交易线上化、产业链服务一体化奠定基础，推动建设垂直行业平台经济样板试点。

　　为迎接茶行业在数字化冲击下的革新与挑战，“东和茶叶”在深耕茶叶流通市场15年后，也从初级的普洱交易平台向茶产业综合服务中心进阶，致力于增强茶叶行业市场各相关领域的数字科技，为品牌、商家、买家解决信息资源不互通、传统营销的局限性、交易标准混乱等问题。

　　不论是芳村茶业城直播基地的建成，茶叶全链路营销服务平台的诞生，还是新一代年轻茶业从业者的涌入，无数敢于求新求变的茶商的聚合，如今都在拥抱互联网带来的更多可能性，合力推动茶文化破圈。

　　在南方茶叶商会会长王赐辉看来，除了企业积极“自救”外，茶叶市场也很需要政府层面的引导和支持，这样的“他救”或许更为迫切。目前茶叶市场依然存在很多亟需解决的问题，例如优化市场规划、产业生态，完善配套设施，建立健全防伪追溯管理系统以及全产业链供应链体系等。外部环境是决定市场好坏的根本，在政策的支撑下营商环境变好，大家更愿意来消费，企业才能重塑信心，才会愿意留、留得住、留得久。

　　近年来，为了引导芳村茶叶市场升级，荔湾区政府正在积极地重新定位“茶”在产业发展中的影响力，不断探索市场转型的新路径，包括但不限于品牌化引导、数字化拥抱、政策上支持、园区规范化建设等措施。

　　2021年10月18日，由广州市人民政府主办、荔湾区人民政府承办的“2021·广州国际茶产业大会”在荔湾区白天鹅宾馆举行。陈宗懋院士出席并作了主旨演讲，约300个茶商参加了大会。政府的力撑，为芳村茶商和行业发展带去了信心。

　　在荔湾区人民政府办公室印发的《2023年政府工作报告》中，“加快现代商贸业转型升级”更是被列为今年的重要工作，即依托荔湾作为千年商都发源地的历史底蕴和良好商贸业基础，推动茶叶、花卉、中药材等专业市场功能提升，实现数字化、展茂化发展和功能性转换。

　　目前，荔湾区政府正在研究《茶产业政策》，希望通过政策性引导，促进芳村茶产业高质量发展，重塑广州作为全国茶产业流通中心的枢纽地位和影响力。

　　有人希冀这里成为“一个喝茶的目的地”，希望消费者能真正走进芳村来，一提到喝茶就知道去哪打卡，同时让这种喝茶的氛围以广州为中心向外辐射。

　　有人则期待一座茶文化创意产业园的降生，在这里串联起茶产业的众多链条，为茶艺培训、产品展示、品级认证、周边设计、达人直播、文化体验、商业洽谈等活动创造充分的发展空间。

　　也有人希望以岭南文化为差异化优势，将芳村打造成一个水秀茶香的旅游小镇或世界级主题公园，通过实现餐饮、休闲、娱乐一体化，推动茶旅深度融合。